Ácido x Alcalino

Qual é o contrário de ácido? Não sabe? Pois vai saber agora. 

Dentro do que chamamos de química ácido-base (base ou alcalino, ou lipossolúvel, ou não ionizado, ou apolar, ou sabe lá Deus mais o que...!), existe uma escala de medida para saber se a substância é um ácido ou e uma base: é o pH (o "P" minúsculo e o "H", maiúsculo). As letras referem-se a "Potencial de Hidrogênio", quer dizer a quantidade de Hidrogênio (H+) que é encontrada na substância, na relação de: 

• Quanto mais H+................................mais ácido 
• Quanto menos H+  e  mais OH- ..........mais alcalino

Na prática, tudo isto é muito fácil, pois existe um aparelho chamado "Peagâmetro" que te diz imediatamente o pH da substância. No caso de universidades com menos recursos, sempre existem as boas e velhas fitinhas de pH, que indicam de acordo com a cor.

Peagâmetro

Na teoria, é mais simples ainda, observe bem:

Química ácido-base

Escala de pH

Ácido                                    Neutro                                                    Alcalino

---

^{1         2         3         4         5         6         7        8         9         10         11         12         13         14} 

O esquema é muito simples e de fácil compreensão. A escala consiste em valores de 1 à 14, sendo que quanto menor o valor, menor o pH e mais ácida será a substância, portanto quanto maior o valor, maior será o pH e mais básica a substância.

Em termos numéricos, o pH funciona assim: 

 1   -   6.9 =  ácidas 
          7.0 =  neutras 
7.1 -   14 =  básicas ou alcalinas

A nível de curiosidade, o pH neutro, não é considerado o normal como muitos pensam. Cada substância tem o seu valor natural. No corpo humano, os fluidos precisam manter o equilíbrio ácido-básico ou as consequências são catastróficas (como acidose ealcalose por exemplo... mas isso já é uma outra história).

O sangue humano é o mais crítico neste assunto, levando em conta que ele pode ser considerado alcalino(não ácido, claro) pois, seu pH é igual a 7.4 (com uma margem de tolerância de meio ponto para cima ou para baixo, então vai de 7.35 à 7.45). A saliva é neutra igual a água (7.0). O ácido clorídrico do estômago é ácido1.4.